Цесарка з лимонами та оливками
Опис
Цесарка, яка смажиться з лимонами та оливками, є одним з найулюбленіших блюд серед жителів Італії. Його традиції сягають глибокої давнини, коли це птах давали для підкреслення святкових обідів, адже страва вважається символом достатку. Тонкий смак лимонного соку поєднується з солонуватими оливками, надаючи м'ясу ситності та аромату.
Інгредієнти
- 1 цесарка (1.5-2 кг)
- 3 лимони
- 200г зелених оливок
- 4 зубчики часнику
- 2 ч.л. свіжого розмарину
- Сіль, перець за смаком
- Оливкова олія для смаження
Інструкції
- Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія.
- Вимийте цесарку та просушіть її паперовими рушниками.
- Натріть птаха сіллю та перцем, з усіх боків, і полийте олією.
- Наріжте лимони на дольки і нафаршируйте ними цесарку разом з оливками й часником.
- Покладіть цесарку на деко та запікайте у духовці близько 70 хвилин, поки вона не стане золотисто-коричневою.
- Наріжте м’ясо і подавайте з соком, що утворився під час приготування, доповнивши страву свіжим розмарином.
