Пад Тай
Опис
Пад Тай — це один з найвідоміших традиційних страв Таїланду, який завоював популярність по всьому світу. Ця страва з локшини, приготована з рисового борошна, зазвичай подається з смаженими овочами, м'ясом чи морепродуктами та приправлена спеціальним соусом, що складається з рибного соусу, тамаринду, цукру та лимонного соку. Пад Тай виник у 1930-х роках, коли тайський уряд намагався популяризувати рис і зменшити споживання пшениці в країні, тим самим активно заохочуючи використання рисової локшини в кулінарії.
Інгредієнти
- 200г рисової локшини
- 150г креветок
- 2 яйця
- 1 морква
- 100г броколі
- 3 ст.л. рибного соусу
- 2 ст.л. цукру
- 1 ст.л. тамариндової пасти
- 2 зубчики часнику
- 2 ст.л. рослинної олії
- Сіль, перець, арахіс для подачі
- Лимон на смак
Інструкції
- Замочіть рисову локшину у холодній воді на 30 хвилин, потім злийте воду.
- Наріжте моркву та броколі на маленькі шматочки.
- У великій сковороді розігрійте олію і додайте подрібнений часник, смажте до золотистого кольору.
- Додайте креветки та овочі, смажте до готовності.
- В середину сковороди розбийте яйця і перемішайте їх з іншими інгредієнтами.
- Додайте замочену локшину, рибний соус, цукор і тамаринд, добре перемішайте.
- Смажте всю масу на середньому вогні, поки локшина не стане м'якою.
- Подавайте гарячим, прикрасивши подрібненою зеленню і арахісом.
З чим подавати
Цю страву найкраще подавати гарячою, прикрашеною свіжою кінзою і лимонними часточками. Сервірування Пад Тай з арахісом або чилі на вибір робить його смак ще більш насиченим і незабутнім. Часто його їдять разом із свіжими овочами, такими як огірки або салат, що створює приємний контраст текстур.
