Тарт Татін
Опис
Тарт Татін — це класичний французький десерт, який складається з карамелізованих яблук, що подаються на основі з листкового тіста. Існує легенда, що цей пиріг був створений випадково, коли сестри Татін намагалися приготувати звичайний яблучний пиріг, але в процесі запекли яблука занадто довго, в результаті чого вони отримали цю смачну, але непередбачувану страву. Цей десерт отримав свою назву саме від імені сестер, які відкрили такий стиль подачі. Тарт Татін настільки популярний, що його готують у багатьох ресторанах по всьому світу, та він став символом французької кулінарної традиції.
Інгредієнти
- 6-8 великих яблук (наприклад, Гренні Сміт)
- 150г цукру
- 50г вершкового масла
- 1 лист листкового тіста
- 1 ч.л. кориці (за бажанням)
- Сіль за смаком
Інструкції
- Попередньо розігрійте духовку до 190°C.
- Очищені яблука наріжте на великі частини.
- У сковороді розтопіть вершкове масло, потім додайте цукор і варіть, поки він не перетвориться в легкий карамельний сироп.
- Додайте яблука до карамелі, посипте корицею та тушкуйте близько 10 хвилин, час від часу перемішуючи.
- Перемістіть яблука в форму для запікання, заливши їх карамеллю, і вирівняйте поверхню.
- Накрийте фруктову суміш листковим тестом, засунувши краї в форму.
- Випікайте в розігрітій духовці 25-30 хвилин, поки тісто не підрум'яниться.
- Після випікання дайте пару хвилин охолонути, потім обережно переверніть на блюдо і подавайте.
З чим подавати
Тарт Татін зазвичай подають теплим, з кулькою ванільного морозива або з легким збитим кремом. Ця комбінація відтіняє солодкість та карамелізований смак яблук, роблячи її ще смачнішою. Окрім того, шарм цієї страви в тому, що вона була створена на основі неправильних дій, але підсумок був настільки вдалим, що навколо нього сформувалася ціла кулінарна легенда.
