Тамале
Опис
Тамале - це традиційна мексиканська страва, що зазвичай готується з кукурудзяного тесту, загорнутого в кукурудзяні або бананові листя. Ця страва має багатий культурний контекст і історію, адже тамале вживають вже понад 5000 років. Вважається, що ця страва з'явилася серед індіанців Месоамерики, які використовували її під час подорожей або військових походів, адже тамале легко переносити і розігрівати. Вона стала невід'ємною частиною мексиканської кулінарії, яку вживають під час свят і сімейних зустрічей.
Інгредієнти
- 2 склянки кукурудзяного борошна
- 1 склянка курячого бульйону
- 1/2 склянки рослинної олії
- 1 ч.л. розпушувача
- 1 ч.л. солі
- 500г свинини, приготованої і нарізаної
- 1 склянка червоного соусу (сальса)
- Кукурудзяні листя для упаковки
- Спеції за смаком (кмин, чорний перець)
Інструкції
- Замочіть кукурудзяні листя у воді на 30 хвилин.
- Змішайте кукурудзяне борошно, курячий бульйон, рослинну олію, розпушувач та сіль до однорідної маси.
- В середину кожного листя покладіть кілька столових ложок тесту, зверху - порцію свинини та трохи червоного соусу.
- Складіть листя з начинкою навпіл, а потім згорніть, закріпивши кути.
- Приготуйте тамале на пару протягом 1-1,5 години, перевертаючи їх час від часу.
- Подавайте гарячими, з додатковим соусом на вибір.
