Суп з манго та кокосом
Опис
Цей суп поєднує в собі солодкість манго з кремовою текстурою кокосового молока та яскравими східними спеціями. Історично склалося так, що в Таїланді манго часто використовують у різноманітних стравах, як в основних, так і в десертах. Суп може слугувати не лише стартером, а й основною стравою завдяки своїй поживності.
Інгредієнти
- 2 манго (строго зрілі)
- 400мл кокосового молока
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 ч.л. тертого імбиру
- 1 червоний перець чилі
- Сіль та перець за смаком
- Сік 1 лимона
- Свіжа кінза для подачі
Інструкції
- Наріжте цибулю, часник та імбир, а також чилі на дрібні шматочки.
- У великій каструлі розігрійте олію й обсмажте цибулю, часник та імбир до прозорості.
- Додайте кокосове молоко, нарізане манго та чилі, перемішайте.
- Дайте страві закипіти, потім зменште вогонь і варіть 15 хвилин.
- Збийте суміш у блендері до однорідної консистенції.
- Додайте сік лимона, посоліть і поперчіть за смаком.
- Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою кінзою.
- Цей суп чудово смакує з рисом або хлібом.
