Ризотто з трюфелями
Опис
Ризотто з трюфелями - це вишукана страва, яка втілює в собі італійську елегантність та смакову глибину. Трюфелі - це один з найдорожчих делікатесів у світі, їхній унікальний аромат надає рису особливого шарму. Історично, ризотто походить з півночі Італії, де рис вирощують з середньовіччя, а з часом ця страва стала невід'ємною частиною італійської кухні. Приготування ризотто вимагає терпіння та уваги до деталей, але результат вартий зусиль.
Інгредієнти
- 300 г арборіо рису
- 1 л курячого бульйону
- 1 лук
- 2 зубчики часнику
- 100 мл білого вина
- 100 г тертого пекоріно
- 50 г трюфелів (свіжих або консервованих)
- 4 ст. л. оливкової олії
- Сіль та перець за смаком
- Зелень для прикраси
Інструкції
- Підігрійте курячий бульйон у каструлі.
- На іншій сковороді розігрійте оливкову олію, додайте дрібно нарізану цибулю та часник, обсмажте до прозорості.
- Додайте рис та обсмажте його кілька хвилин, поки зерна не стануть прозорими.
- Влийте вино і варіть, поки воно повністю не випарується.
- Постійно додавайте гарячий бульйон по черзі, чекаючи, поки ріс увібрає рідину, перш ніж додавати наступну порцію.
- Продовжуйте варити, поки рис не стане м'яким і кремовим, приблизно 18-20 хвилин.
- Зніміть з вогню, додайте тертий пекоріно, нарізані трюфелі, сіль та перець. Перемішайте.
- Подавайте відразу, прикрашаючи страву свіжою зеленню і залишками тертого трюфеля.
