Ризото з грибами
Опис
Ризото з грибами – це класична італійська страва, що поєднує в собі простоту приготування та багатство смакових відтінків. Ця страва виникла в Північній Італії, де ріс рис, високоякісний продукт, який ідеально підходить для приготування ароматного ризото. Секрет справжнього ризото – втілення кремової текстури, яку досягають за рахунок поступового додавання бульйону та постійного помішування.
Інгредієнти
- 300г рису арборіо
- 200г свіжих грибів (шиітаке або печериці)
- 1 середня цибулина
- 2 зубчики часнику
- 750мл курячого або овочевого бульйону
- 100мл білого сухого вина
- 50г тертого пармезану
- 3 ст.л. оливкової олії
- Сіль та перець за смаком
- Світла зелень для декору
Інструкції
- Нагрійте бульйон в окремій каструлі, тримайте його гарячим протягом приготування ризото.
- У великій сковороді розігрійте оливкову олію та обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорого стану.
- Додайте нарізані гриби та часник, смажте 5 хвилин, поки гриби не стануть м'якими.
- Додайте рис до сковороди, перемішайте та готуйте, поки він не стане прозорим.
- Вливайте біле вино, помішуючи, поки воно не випариться.
- Поступово додавайте гарячий бульйон, по черзі, поки рис не поглине рідину, помішуючи постійно.
- Готуйте ризото близько 18-20 хвилин, поки рис не стане аль денте.
- Зніміть з вогню, додайте тертий пармезан, приправте сіллю та перцем за смаком і подайте, прикрасивши свіжою зеленню.
