Рагу з ягняти з овочами
Опис
Ця страва є традиційним іспанським рагу, яке готують зі свіжого ягнятини та різноманітних овочів. Рагу з'явилося ще в середні віки, коли селяни шукали способи повноцінно використати м'ясо та овочі, які були в них під рукою. Багатий смак страви становить ідеальне поєднання для затишного обіду в колі сім'ї або друзів. Завдяки простим, але якісним інгредієнтам, рагу є універсальною стравою, яку можна подавати в будь-який час року.
Інгредієнти
- 600г ягнятини
- 3 картоплини
- 2 морквини
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 червоний болгарський перець
- 200мл червоного вина
- 500мл бульйону (м'ясного або овочевого)
- 2 ст.л. оливкової олії
- Сіль та перець за смаком
- Свіжа зелень для подавання
Інструкції
- Наріжте ягнятину кубиками і обсмажте на оливковій олії до золотистої скоринки.
- Додайте нарізану цибулю і часник, тушкуйте до м'якості.
- Покладіть моркву і перець, перемішайте, додаючи спеції.
- Влийте червоне вино та дайте йому випаруватися, після чого додайте бульйон.
- Додайте нарізану картоплю і доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні 1,5 години.
- Перевірте на сіль і перець перед подачею.
- Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.
