Ньоккі з шпинатом та рикотто
Опис
Ньоккі - це традиційна італійська страва, яку готують з картоплі, борошна та яєць. В нашій варіації ми додамо свіжий шпинат та рикотту, що надасть страві ніжного смаку. Ньоккі зазвичай вважаються одним із найулюбленіших страв в Італії, а їх приготування стало справжнім мистецтвом, яке передається з покоління в покоління.
Інгредієнти
- 500г картоплі
- 150г свіжого шпинату
- 200г рикотти
- 1 велике яйце
- 300г борошна
- Сіль, перець за смаком
- Оливкова олія
- Тертий пармезан для подачі
Інструкції
- Відваріть картоплю у шкірці до готовності, потім охолодьте, очистьте і потовчіть.
- На сковороді легенько обсмажте шпинат, поки він не втрачає об'єм, і додайте його до картоплі.
- Додайте рикотту, яйце, сіль, перець та поступово вводьте борошно, замішуючи м'яке тісто.
- Викладіть тісто на присипану борошном поверхню, розкатайте в довгі ковбаски і наріжте на невеликі шматочки.
- Зваріть ньоккі у киплячій підсоленій воді, поки вони не спливуть на поверхню, близько 2-3 хвилин.
- Подавайте його з оливковою олією, тертим пармезаном та свіжим перцем.
