Кальцоне з шпинатом та рикотто
Опис
Кальцоне – це італійська піца, загорнута в красивий півмісяць, з смачною начинкою зі шпинату та рикотти. Ця страва має глибокі коріння в італійській кухні, і її можна вважати різновидом піци, але в більш компактному та зручному форматі. Вважається, що кальцоне вперше з'явилося в Неаполі в XV столітті і швидко одержало популярність завдяки своїй простоті у приготуванні та смачності.
Інгредієнти
- 500г борошна
- 300мл води
- 7г сухих дріжджів
- 2 ст.л. оливкової олії
- 1 ч.л. цукру
- 1/2 ч.л. солі
- 200г шпинату
- 250г рикотти
- 50г тертого пармезану
- Сіль, перець за смаком
Інструкції
- Змішайте борошно, дріжджі, цукор, сіль та воду, замісіть тісто та залиште його на 1 годину для підйому.
- В цей час бланшуйте шпинат, остудіть та змішайте з рикотто та пармезаном.
- Коли тісто підніметься, розділіть його на рівні частини та розкатайте в круглі пласти.
- На одну половину кожного тіста викладіть начинку зі шпинату, закрийте другу половину і закріпіть краї.
- Випікайте кальцоне в розігрітій до 220°C духовці 20-25 хвилин до золотистої скоринки.
- Подавайте гарячими з томатним соусом або оливковою олією на стороні.
