Фалафель з тахіні
Опис
Фалафель - це смажені кульки з нуту або бобових, які стали своєрідним символом вуличної їжі на Близькому Сході. Ця страва популярна не лише в країнах арабського світу, але й за межами, завоювавши серця любителів вегетаріанської кухні по всьому світу. Її можна подавати самостійно, в піті або як частину тарілки з мезе.
Інгредієнти
- 400г консервованого нуту
- 1 маленька цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 ч.л. кмину
- 1 ч.л. коріандру
- Сіль та перець за смаком
- Свіжа петрушка на смак
- Олія для смаження
- Соус тахіні для подачі
Інструкції
- Злийте нут і промийте його під холодною водою.
- У блендері змішайте нут, цибулю, часник, спеції і петрушку до однорідної маси.
- Сформуйте кульки з нутової маси та покладіть їх на піднос.
- Розігрійте олію у фритюрниці або глибокій сковороді і обсмажте кульки до золотистої скоринки.
- Подайте фалафель з соусом тахіні, овочами та лавашем.
