Беф бургіньйон
Опис
Беф бургіньйон — це класична французька страва, що походить з регіону Бургундія. Ця смачна і насичена страва складається з яловичини, яка довго тушкується в червоному вині разом із морквою, цибулею, беконом та печерицями. Перші згадки про беф бургіньйон датуються ще XIX століттям, коли його приготування стало популярним серед селян у Бургундії. Сьогодні ця страва відома і шана по всій Франції та за її межами, завоювавши серця гурманів не лише своєю простотою, але і багатством смаку.
Інгредієнти
- 1 кг яловичини (лопаткової частини)
- 750 мл червоного бургундського вина
- 2 ст.л. оливкової олії
- 200 г бекону
- 2 моркви
- 1 велика цибулина
- 3 зубчики часнику
- 250 г печериць
- 2 ст.л. борошна
- 3 гілочки тим'яну
- 1 лавровий лист
- Сіль, перець за смаком
Інструкції
- Наріжте яловичину кубиками, приправте сіллю та перцем.
- У великій сковороді розігрійте олію і обсмажте шматочки бекону до золотистого кольору, потім вийміть і відкладіть.
- У тій же сковороді обсмажте яловичину до золотистої скоринки, потім додайте нарізані моркву та цибулю.
- Додайте борошно та перемішайте, щоб воно покрило овочі та м'ясо.
- Влийте червоне вино, додайте часник, бекон, тим'ян і лавровий лист. Доведіть до кипіння.
- Накрийте кришкою та тушкуйте на повільному вогні мінімум 2 години, поки м'ясо не стане м'яким.
- За 15 хвилин до завершення приготування додайте нарізані печериці.
- Подавайте страву гарячою, отримуючи задоволення від її неймовірного смаку.
З чим подавати
Беф бургіньйон ідеально смакує з картопляним пюре або свіжим хлібом, що дозволяє насолодитися його смачним соусом. Крім того, його можна подавати разом із приготованими овочами або зеленим салатом для більшого контрасту.
