Рататуй
Опис
Рататуй — це традиційна французька овочева страва, яка походить з провансальського регіону. Хоча рецепт існує у багатьох варіантах, основна концепція полягає в тушкованих овочах, таких як баклажани, кабачки, помідори, перець та цибуля, які приправляються олією, часником та ароматними травами. Ця кольорова страва є не тільки смачною, але й дуже корисною, так як містить багато вітамінів та мінералів. Рататуй став популярним не лише у Франції, але й широко відомий в усьому світі завдяки свідомому підходу до здорового живлення.
Інгредієнти
- 1 баклажан
- 2 кабачки
- 1 червоний перець
- 1 жовтий перець
- 1 цибулина
- 3 помідори
- 2 зубчики часнику
- 4 ст.л. оливкової олії
- Сіль, перець, чебрець і базилік за смаком
Інструкції
- Помийте та наріжте всі овочі кубиками.
- На сковороді розігрійтесь оливкову олію, додайте цибулю та обсмажте до прозорості.
- Додайте часник та запарте ще 1 хвилину.
- Додайте баклажан та смажте 5 хвилин.
- Потім додайте кабачки та перець, смажте ще 5-7 хвилин.
- Додайте помідори, сіль, перець та приправи, зменште вогонь.
- Тушкуйте під кришкою близько 20-25 хвилин, регулярно перемішуючи.
- Подавайте гарячим або прохолодним, прикрасивши свіжими травами.
З чим подавати
Рататуй можна подавати як гарнір до м'ясних страв або як основну вегетаріанську страву зі свіжим хлібом або рисом. Він також смачний у холодному вигляді та може використовуватися як начинка для пасти або піци. Для доповнення страви ідеально підійдуть свіжі зелені трави, такі як базилік або орегано.