Карбонара
Опис
Класична італійська паста Карбонара — це простий, але надзвичайно смачний рецепт, який вражає своїм смаком і ароматом. Вона була створена в Римі в середині 20 століття, а її назва пов'язана з карбонарями — римськими вуглярами, які часто готували цю страву на своїй роботі. Незважаючи на простоту приготування, страва вразить вас своїм багатим смаком та текстурою, що поєднує ніжну пасту з хрустким беконом і кремовою соусною основою.
Інгредієнти
- 400г спагеті
- 150г панчетти або бекону
- 3 яйця
- 100г пармезану
- Сіль та перець за смаком
- Оливкова олія
- Зелень для подачі
Інструкції
- Зваріть спагеті в підсоленій воді до стану аль денте.
- Поки паста вариться, наріжте панчетту на маленькі кубики та обсмажте на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії до хрусткого стану.
- В окремій мисці вибийте яйця і змішайте їх з тертим пармезаном, додайте сіль і перець.
- Коли спагеті готові, злийте воду і відразу ж добавте їх до сковороди з панчеттою, ретельно перемішуючи.
- Зніміть сковороду з вогню і швидко вливайте яєчну суміш, постійно перемішуючи, щоб яйця не згорнулися, а утворили кремовий соус.
- Подавайте гарячими, посипавши додатковим пармезаном та свіжою зеленню.