Бульйон з курки по-парижанськи
Опис
Бульйон з курки по-парижанськи — це класика французької кухні, що відзначається своїм простим, але вишуканим смаком. Ця страва походить з регіону Париж, де традиційно готувалася для великої родини. Основною метою бульйону є максимальне витягнення аромату з курячого м’яса та овочів, що супроводжується примітними травами і спеціями. Французька кухня славиться своїми бульйонами, а у цьому рецепті ви дізнаєтеся про правильно відварювану курку і секрети ароматних овочевих добавок, що роблять смак страви неповторним і смачним.
Інгредієнти
- 1 ціла курка
- 2 моркви
- 2 стебла селери
- 1 цибулина
- 4 зубчики часнику
- 1 лавровий лист
- Сіль та перець за смаком
- Свіжа петрушка для гарніру
Інструкції
- Очистіть і наріжте овочі.
- Покладіть курку в каструлю і залийте водою.
- Додайте нарізані овочі, часник, лавровий лист, сіль і перець.
- Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть на маленькому вогні 40-50 хвилин.
- Зніміть піну з бульйону, щоб він був прозорим.
- Коли курка готова, вийміть її з бульйону і дайте охолонути.
- Процідьте бульйон через сито, щоб позбутися овочів і спецій.
- Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою петрушкою.
З чим подавати
Бульйон подається з порцією свіжого хліба або грінками, що доповнюють смак страви. Також ви можете подати до нього пару крапель лимонного соку або соусу гірчиця для більшого смакового контрасту. Свіжа зелень, така як петрушка або кріп, додасть страві ще більше аромату.